Igår vart jag så rastlös så jag bakade muffins ;P

Men vi hade ingen Philadelphiaost och affären var stäng så då blev marängsmet på toppen som är SÅÅ god! Till topping vart det rostad kokos.

Vanliga receptet på muffins :

2 ägg

2 1/2 dl socker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl vatten

Gör så här :

Smält smör i en kastrull.

Vispa ägg och socker i en bunke med en elvisp tills det blir pösigt.

Blanda sedan försiktigt ner mjöl , bakpulver och vaniljsocker i bunken.

Häll i vattnet i kastrullen och rör om lite. Häll tillslut ner smörblandningen i bunken och rör om med en slev tills du fått en jämn smet.

Dela upp smeten i muffinsformar ( OBS! Häll endast smet till hälften av formarna ) , ställ formarna med smeten på en plåt eller en muffinsplåt.

Släng in i ugnen på 200 grader i 10 min.

Låt svalna och spritsa / bre sedan på

marängsmeten :

3 äggvitor

1 dl socker

Häll ÄGGVITORNA i en torr och fettfri skål. Vispa äggvitorna med en elvisp tills äggvitorna blir till skum. Tillsätt då lite av socker i taget och vispa på hög hastighet tills det blivit fast och hårt smet ( vänd skålen upp och ner , rinner inte smeten så är den klar )

Strö sedan på lite Stekt kokos :

Ta en torr och fettfri stekpanna.

Vänta tills stektpannan är riktigt varm. Häll kokosen i stekpannan , vänta lite så att kokosen får en gyllenbrun ytan. Rör om och vänd kokosen så att den blir brun på andra sidan.

Servera och ät! :)

Ursäkta för den dåliga beskrivningen! Hoppas ni fattar!

Har varit och letat lite smultron och några små hittade jag iallafall  ;)

När vi var på storsjöcupen så hann vi ner på stan och jag shoppade en receptbok :)

Så här kommer 2 smakprov från boken som jag och Ebba gjort idag ;)

Det vart 4 stor & 4 '' vanilga '' !

Cupcakes med molntäcke.

Sockerkaka:

90 g smör

1/2 tsk vaniljsocker

110 g socker ( vi tog 1 dl socker och lite till )

2 ägg

150 g mjöl ( 1 1/2 dl mjöl )

1 tsk bakpulver

2 msk mjölk

2 msk jordgubbssylt ( vi andvände hallonsylt )

Fluffig glasyr :

220 g florsocker ( 2 dl + lite till )

3/4 vatten

2 äggvitor

Garnering :

rosa socker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Rör ner smör , vaniljsocker , socker , ägg , mjöl , bakpulver och mjölk på låg hastighet med elvisp tills alla ingredienser är blandade. Öka hastigheten och vispa tills smeten har blivit ljusare.

3. Fördela smeten i muffinsformar och släta till ytan. Klicka på lite sylt på kakorna och andvänd en sticka för att snurra ner sylten i smeten.

4.Grädda stora kakor i cirka 30 min och små i cirka 20 min.

Lägg upp dem på ett galer och låt som svalna.

5. Gör den fluffiga glasyren som kommer här:

Häll socker och vatten i en liten kastrull , rör om på svag värme tills florsockret har smält. Låt sedan sjuda utan lock och utan omrörning i 5 min eller tills sockerlagen visar 116 grader på en sockertermometer. Lagen ska vara tjock men inte ha fått färg. Dra kastrullen från värmen och låt stå tills lagen inte längre bubblar. Vispa äggvitorna med elvisp till mjuka toppar. Häll i sockerlagen under vispning och kör på högsta fart i 10 min eller tills smeten är tjock och har svalnat.

6. Bred eller spritsa ut glasyren på kakorna och stör på

                              ROSA SOCKER :

Häll i vanilgt socker eller råsocker ( beroende på vilken struktur som du vill ha )

i en plastpåse och tillsätt lite lite röd karamllfärg i påsen och '' massera '' påsen tills sockret ändrat färg ;)

Sockret kan förvaras i en burk med lock i rumstempratur.

OBS! Vill bara säga att det går inte att frysa frosting. Ska man bjuda på muffins så får man spritsa på frosting just innan dom ska serveras eller stå i kylskåpet några timmar.

Bilder ! ^^ :

Den stor o feta muffinsen som jag spritsade :d     

Dom fina gjorde Ebba & dom fula gjorde jag ! :)

Ebbas söta!

Sedan bakade vi ju en sak till!

Dom var riktigt enkla men man blir så mätt bara på en liten :o

Chokladkaka utan gräddning

5 x 60 g Mars choklad

50 g smör

120 g Rice Krispies ( 1 dl + lite till )

200 g smält mjölkchoklad

Så här gör man :

1. Hacka fyra Mars grovt , skiva den återstående.

2. Lägg den hackade chokladgodiset i en kastrull med smöret. Rör på svag värme till en slät smet ( Akta så att det inte bränns vid ! ). Rör ner Rice Krispes.

3. Pressa ner smeten i '' småbröds formar '' ,

smält chokladen och bre på den garnera sedan med en skrivad Mars. Ställ i kylskåpet tills kakorna har stelnat.

Vi köpte bara 4 Mars så det vart inga till garnering men dom vart endå SÅÅ goda!

Det vart en sats av Leilas Franska macrons !   

Jag andvände ingen mandel!

Receptet från recept.nu

Grundrecept mandelkakor
4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker
150 g skållad och malen sötmandel
4 dl florsocker

Grundrecept smörkräm
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
Några droppar valfri hushållsfärg

Hallonmacarons
Röd hushållsfärg
2 msk hallonsylt

Gör så här:

1. Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

1. Vispa ner äggulan.

2. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.

3. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

4. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

Rosa - hallonmacarons
Färga macaronsmeten med röd hushållsfärg.

1.Smaksätt krämen med 2 matskedar hallonsylt

Ingen bakning till veckan för jag ska med bästa laget till Storsjö! ;d