Igår vart det kanelbullar på listan , receptet kommer från boken '' sju sorters kakor ''.

I bullarna andvände jag mig av både kanel , vaniljsocker och kardemumma!

Ni får ursäkta om jag inte har bakat på typ 100 år :(

150 g smör eller margarin :p

5 dl mjölk

50 g jäst

1/2 tsk salt

1- 1 1/2 dl socker (jag andvände 1 1/2 dl)

ca 1.3 liter vetemjöl

Fyllning :

smör

socker ( om man vill )

kanel , vaniljsocker eller kardemumma.

Pensling och garnering :

1 ägg

pärlsocker

Så här gör man ;)

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken. Värm tills alltsammans är ljummet , ca 37 grader ( fingervarmt )

Lös upp jästen i en bunke med lite av degspadet(mjölken och smöret).

Tillsätt resten av spadet och sedan salt , socker och drygt 2/3 av mjölet.

Arbeta degen så att den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl men spara 1-2 dl till utbakning. Degen är färdigarbetad när den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över ytan så att den inte torkar. Täck med bakduk. Ställ degen dragfritt. Jäs den till dubbel storlek.

   Arbeta degen några minuter i bunken. Stjälp upp den på mjölat bakbord eller arbetsbänk. Knåda i resten av mjölet. Degen är färdigknådad när den släpper bakbordet och händerna. Sär ett snitt i mitten. Är den storblåsig , har man knådat för lite. Dela degen mitt itu. Kavla varje del till en rektangulär platta. Bre ut smöret först sedan vaniljsockret , kardemumman eller kanelen och sockret.

Rulla samman och skär i jämnstora bitar och rulla ihop dom. Lägg dom i pappersformar eller bakplåtspapper. Jäs under bakduk till dubbel storlek.

Pensla på uppvispat ägg ( bara lite! Annars blir dom svart på toppen ;) ) och strö på med lite pärlsocker.

   Grädda mitt i ugnen i 8-10 min.

 TIPS! När man rullar ihop dom så måste man nypa fast den sista biten i bullen ( asså degen ) så att den sitter fast och inte losstnar när den är i ugnen :D